BUFANDA DE PUNTO

PARA LAS PERSONAS QUE LE GUSTE HACER PUNTO, LES DOY UNA IDEA DE BUFANDA, ESTA LA HICE CON AGUJAS DE MEDIA, A PUNTO DE OCHITOS, NO LLEVA FLECOS, SINO UN REMATE DE A PUNTO DE CROCHÉ.
A GUSTO DE CADA CUAL SE LE PUEDE PONER MAS O MENOS PUNTOS Y MAS O MENOS LARGA, IGUALMENTE, CON FLECOS O PUNTILLAS.
SI ME QUERÉIS PREGUNTAR ALGO, DEJAR COMENTARIO.

TORTILLA DE PATATAS, PIMIENTOS Y CEBOLLAS AL HORNO

INGREDIENTES.

3 Patatas medianas.
3 Pimientos verdes.
1 Cebolla grande.
4 Huevos grandes.
1 Cucharada de levadura.
Aceite de oliva v.e., sal y pimienta molida.

Empezamos, pelando y cortando las patatas en lonchitas cuadradas y finitas, que enjuagamos en un colador debajo del grifo, para que suelten un poco el almidón y no se peguen al freírlas  le ponemos sal y   empezamos a freír con un poco de aceite, (no hace falta mucho), en una sartén antiadherente a fuego suave y tapadas. A continuación lavamos y picamos los pimientos a trozos grandecitos y los incorporamos, junto con la cebolla picada, a las patatas, dejamos todo a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
Después, las apartamos y escurrimos. Batimos en un bol con varillas, los huevos, con sal, pimienta y la levadura, le incorporamos las patatas y mezclamos bien.
En una tartera engrasada u otro molde que nos guste, volcamos todo lo que tenemos en el bol, aplanamos un poco y ponemos por encima unas gotas de aceite repartidas por toda la superficie, con el mismo aceite de haber escurrido las patatas.
Se introduce en el horno precalentado a 180º, aproximadamente veinte minutos. Cuando esté dorada por la parte de arriba, dejamos encendido solo la parte de abajo.
Y ya, desmoldamos y a comer, caliente o fría, RI

QUÍSIMA.

TARTA DE OBLEAS DE BARQUILLO Y NUTELLA

ESTA RECETA ES MUY FÁCIL Y TIENE POCOS INGREDIENTES, SOLO HAY QUE TENER UN POCO DE PACIENCIA.

LO QUE HACE FALTA ES:
12 OBLEAS DE BARQUILLO, LOS PAQUETES QUE VENDEN EN LOS SUPER, TRAEN CANTIDAD PARA HACER DOS.
UN BOTE GRANDE DE NUTELLA.
PARA ADORNAR, PUEDE SER AL GUSTO DE CADA UNO, POR EJEMPLO, UN POCO DE CROCANTI, CHOCOLATE LÍQUIDO,AZÚCAR ETC.

ASÍ SE HACE
PONGO LA PRIMERA OBLEA SOBRE PAPEL VEGETAL, Y UNA CUCHARADA DE NUTELLA EN EL CENTRO, CON UNA ESPÁTULA, UN CUCHILLO O UNA LENGUA SE VA EXTENDIENDO POR TODA LA SUPERFICIE, DEBE SER UNA PELÍCULA MUY FINA.
PONEMOS ENCIMA LA SIGUIENTE, PRESIONANDO UN POCO CON CUIDADO DE QUE NO SE ROMPA, Y HACEMOS LA MISMA OPERACIÓN HASTA TERMINAR LAS 12, TENIENDO EN CUENTA QUE LA ÚLTIMA TENEMOS QUE CUBRIRLA CON MAS CANTIDAD DE CREMA Y PONERLE TAMBIÉN POR LOS LADOS.
ENTONCES, LA TRASLADAMOS A UN MOLDE Y ADORNAMOS.
TIENE QUE ESTAR UN DÍA EN EL FRIGORÍFICO. QUEDA CRUJIENTE Y RIQUÍSIMA.

ROSCO DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE

 

 

INGREDIENTES

280 gramos de harina de repostería.
3 cucharadas soperas de cacao.
1 cucharada de levadura.
Un papelillo (que vienen dobles)
de sodas y gaseosas EL TIGRE à
125 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente.
300 gramos de azúcar moreno.
2 huevos.
200ml. de nata.
175ml. de leche.
Un paquetito de pepitas o fideos de chocolate.

MODO DE HACERLO

Empezamos batiendo primero los huevos con el azúcar y la mantequilla, después incorporamos la nata y la leche, previamente mezclamos bien, harina, cacao, levadura y soda g., y lo añadimos batiendo poco a poco hasta terminar. Entonces ponemos las pepitas de chocolate, pero mezclándolas con la espátula, sin batir.
Volcamos la preparación en un molde de rosco untado de mantequilla y lo metemos al horno precalentado a 180º unos treinta minutos aproximadamente, según horno, hasta que pinchando salga limpio el cuchillo o la aguja. 

TARTA DE MANZANAS EN BASE DE HOJALDRE

INGREDIENTES

Una base de hojaldre (puede ser congelada),
manzanas, de las que mas nos guste, 3 ó 4 según tamaño,
azúcar moreno y blanquilla
un poco de aceite de oliva virgen extra y
mermelada de albaricoque.

El hojaldre se estira un poco con un rodillo y se pone sobre papel vegetal en la bandeja del horno, a continuación, se pelan las manzanas y se cortan en cascos finos, se van colocando sobre el hojaldre rellenándolo, un poco superpuestas. Después ponemos encima de las manzanas unas gotas de aceite repartida por toda la superficie y espolvoreamos bien ambos tipos azúcar (moreno y blanquilla). Lo metemos en el horno precalentado a 170º, hasta que se dore, aproximadamente 30 minutos. Lo sacamos del horno y le ponemos la mermelada por encima con la ayuda de un pincel para que quede bien cubierta de ésta. Se puede tomar fría o templada. Muy sencilla y riquísima.

ALCAUCILES RELLENOS

Esta receta es como la hacía mi madre, así que no tengo cantidades exactas, (tampoco hace mucha falta), ya que en esto, como en el relleno entra la variación y el gusto de cada uno. También hay otras formas de hacerlo, yo lo hago así.

INGREDIENTES

6 alcauciles o alcachofas grandecitas procurando que sean de tamaño parecido.
El relleno para esta cantidad, es aproximadamente unos 150 gramos de jamón serrano, jamón cocido, carne picada, chorizo picadito, combinando dos cosas o lo que nos guste. Estos los hice con jamón serrano y paleta al horno.
Guisantes y habitas, o una de las dos cosas.
Ajos, cebolla, laurel, perejil, un huevo, pan rallado, (azafrán o colorante y vino blanco se puede poner o no, como más guste).
Una cucharada de harina, aceite, agua y un limón.

MODO DE HACERLOS

Primero se les quitan las hojas mas duras a los alcauciles, cortándoles primero el rabo, el cual se pela y se corta a trocitos, esto hay que hacerlo de modo que la base del alcaucil quede plana para que quede derecho en la cacerola, entonces cortamos las puntas y ,con las dos manos, los abrimos poco a poco dandoles la vuelta para dejar el hueco del relleno. A continuación, los ponemos en un bol con agua, incluyendo los rabitos, y un limón a trozos para evitar que ennegrezcan mientras preparamos el relleno.
Si el relleno es carne, la sofreímos primero con unos ajitos picados y  perejil, dejándolo que enfrié, en este caso como era jamón, se pone muy picadito en un bol con dos dientes de ajo y perejil, un poco de sal, un huevo batido y pan rallado como si fueran albóndigas, con esto se rellenan los alcauciles apretándolo bien, y se van colocando en una cacerola, procurando que queden todos juntitos para que no se vuelquen mucho al hervir. Ahora le colocamos por los huecos, los guisante, habas, rabitos y cebolla picadita. Esto se pone en crudo, ahora se le puede poner un poco de azafrán y una hoja de laurel, el aceite muy despacito para que penetre en el relleno, un poco de vino blanco si gusta, Avecrem o sal, cubrir  de agua, tapar y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos, vigilando que no se quede seco. Entonces sacar una taza del caldo y diluir la harina, volver a ponerlo dentro del guiso y cocinarlo un poco mas moviendo la cacerola. LISTO.

BIZCOCHO DE NARANJA CON FIDEOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Una naranja.
Un yogurt griego natural azucarado.
Una bolsita de fideos de chocolate.
3 huevos.
Un sobre de levadura.
Una medida del envase de yogurt, de aceite de oliva v.e.
Una medida del envase de yogurt de Maizena.
Dos medidas del envase de yogurt de azúcar.
Dos medidas del envase de yogurt de harina de repostería.
Azúcar al gusto para decorar. 

ASÍ SE HACE

Rayar la piel de la naranja, con cuidado de que no entre parte blanca y exprimirla, reservar. En un bol batimos los huevos con el azúcar bien, a continuación vamos poniendo el yogourt, el zumo de naranja y su ralladura, el aceite y seguimos batiendo. Por último, incorporamos las dos harinas y la levadura. Cuando está todo bien batido y homogeneo, sacamos las varillas, ponemos los fideos y los mezclamos despacio con una cuchara.
Con antelación tendremos calentado el horno a 180º, y el molde engrasado con un poco de harina, justo la que se quede adherida a la mantequilla del engrasado. Entonces, volcamos la masa al molde. Lo metemos en el horno unos 30 minutos (depende del horno), cuando dore la parte de arriba, la apagamos y dejamos encendido solo la parte de abajo, hasta el final. Cuando esté templado, se desmolda y se adorna con azúcar. Listo.

SETAS CON ARROZ

INGREDIENTES

Las cantidades de setas y arroz al gusto de cada cual y dependiendo de los comensales.
Setas
arroz bomba
3 ó 4 dientes de ajo
1 ó 2 rebanadas de pan
cebolla picada
pimentón y azafrán o colorante
aceite de oliva v.e.
sal y agua.

ASÍ SE HACE

Las setas se rompen con las manos (no con el cuchillo), en trozos grandes. En una cacerola o sartén, se fríen unos dientes de ajo y las rebanadas de pan. Se sacan al mortero o al vaso de la batidora y se les agrega agua hasta que esté cubierto. También se añade sal o Avecren. Se tritura y reserva, mientras en ese aceite se va pochando una cebolla picada. A continuación, se baja el fuego y se le añaden el pimentón y las setas. Se remueve bien y se sube el fuego hasta que las setas suelten el agua. Se le agrega el majado o batido y se hierve unos 10 minutos a fuego suave. Ahora es cuando se le pone el arroz y el agua que se vea que necesite, según el caldo que tenga la cacerola. No debe quedar ni seco ni caldoso. Se añade un poco de azafrán o colorante y dejamos que el arroz se ponga tierno tras probar el punto de sal. Apartar y dejar reposar unos minutos tapado. Listo.

TORTILLITAS DE BACALAO

Ingredientes

300 grs. de bacalao desmigado
2 cebolletas
unas ramas de perejil
un huevo
1 cucharadita de levadura
unas gotas de aceite para la masa
un poquito de azafrán o colorante
harina y aceite de oliva v.e. para freírlas

Así se hacen

El bacalao desalado, se corta a trocitos y se pone en un bol. A continuación se pican las cebolletas y el perejil y se incorporan también. Batimos el huevo con la levadura, las gotitas de aceite, (esto se hace para que no absorvan demasiado aceite al freírlas), y el colorante. Lo mezclamos con lo anterior. Incorporamos aproximadamente un vaso de agua que no esté fría (mas o menos que casi cubra lo que tenemos en el bol). Entonces vamos incorporando harina con movimiento envolvente hasta conseguir un masa que no quede ni muy espesa ni muy líquida, para poder ir cogiendo cucharadas no muy grandes. Aunque tiene bacalao hay que comprobar el punto de sal.
Ahora ponemos una sartén con aceite al fuego. Cuando esté en un punto no demasiado caliente, vamos poniendo las tortillitas como he dicho. Con la ayuda de una cuchara, las vamos friendo poco a poco, dándoles la vuelta para que se hagan bien por dentro y por fuera queden doradas. Las sacamos a un plato con papel absorvente y ya están. RIQUÍSIMAS.

ROSQUILLAS DE ANÍS

Esta receta es como yo recuerdo que la hacía mi madre.

INGREDIENTES

2 huevos
8 cucharadas de leche
8        "           de azúcar
8        "           de aceite de oliva v.e.
1 sobre de levadura Royal, o de polvos de gaseosa (El tigre). Antes se compraba en la farmacia pero ahora la encuentras en supermercados, p.e. MERCADONA.
una copa de anís
ralladura de naranaja y de limón, al gusto
una pizca de sal 
azúcar con canela para rebozar
una cucharada de granos matalahúga o anís
harina (la que admita).

PREPARACIÓN

Batir los huevos con el azúcar, después con la leche, el aceite, la copa de anís, las ralladuras, pizca de sal, levadura o gaseosa y por último poner los granos de matalahúga. Mezclar bien con una cuchara y se va incorporando la harina poco a poco. Cuando la masa está muy espesa, se termina de amasar con las manos en la encimera o mesa, poniendo sobre la misma un poco de harina. Se trabaja hasta que se despega de las manos.
Tapar con un paño y dejar reposar un rato. A continuación, se hacen bolitas como si fueran albóndigas y se van dejando sobre papel vegetal. Cuando está toda la masa hecha bolitas, se pone una sartén que no sea muy grande, al fuego con aceite suficiente para irlas friendo. El aceite debe estar a temperatura media. Entonces, a las bolitas se les hace un agujero con el dedo y con un cuchillo que no corte, señalamos una rajita alrededor y las freimos, dándoles la vuelta hasta que estén doradas.
Poner sobre papel absorvente antes de que enfríen del todo. Rebozar en la mezcla de azúcar con un poco de canela y se acabó.

TORRIJAS

Ingredientes

Una barra de pan de torrijas del tamaño que mas nos guste
3 vasos de leche
Una copa de vino dulce
Un palo de canela y una cáscara de limón
6 cucharadas de azúcar
4 huevos grandes, o 5 (si son más pequeños)
Miel al gusto y un poco de agua, para hacer el almíbar
Aceite de oliva v.e. para freírlas

ASÍ HAGO YO LAS TORRIJAS

En un cazo, pongo al fuego la leche con el vino, la cáscara de limón y el palo de canela. Cuando rompe a hervir, se aparta, se le ponen las cucharadas de azúcar, se remueve y se tapa  para dejar que se enfríe.
Cuando la leche está fría, se cuela y se pone en un bol. El pan se va mojando en la leche y se va colocando sobre una rejilla o colador.
Yo bato los huevos con el brazo batidor bastante. Se pone la sartén al fuego con aceite y un trocito de piel de limón (para ver el punto de cuando está el aceite en su punto, que no debe ser demasiado caliente). Entonces, se van pasando las torrijas por huevo y se frien, dando la vuelta con cuidado hasta que estén doradas con un bonito color. Se van sacando a una fuente con papel absorvente, así hasta terminarlas todas. Después, se prepara el almíbar con miel y agua, se pone al fuego bien mezclado, y cuando esté templado, se bañan las torrijas. El resto de almíbar se pone por encima. Ya están.

PASTEL DE CHOCOLATE

 

Ingredientes:
200gr. de chocolate para fundir
200gr. de mantequilla
250gr. de azúcar, mitad moreno y mitad blanquilla
25gr. de harina
5 huevos. 

Se hace de la siguiente manera:
Se funden al baño María, el chocolate y la mantequilla, a continuación se incorpora el azúcar mezclandolo bien y apartándolo del fuego, dejar enfriar un poco e incorporar los huevos bien batidos previamente y la harina, cuando todo esté perfectamente homogéneo, verter en un molde engrasado o cubierto de papel vegetal.
Meter en el horno previamente calentado a 190º, 30 o 35 minutos, desmoldar templado y adornar a gusto de cada cual.

SOBAOS PASIEGOS

Ingredientes:
1/4 kl. de mantequilla
1/4 kl. de azúicar
3 huevos
240 grs. de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
2 cucharadas de miel.

Modo de hacerlo:
Calentar el horno a 180º, batir la mantequilla en pomada con el azúcar, despues añadir los huevos y seguir batiendo, a continuación poner la miel y la levadura mezclada con la harina, seguir batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
Se pone esta masa en los moldes, que pueden ser los clasicos de papel, otros individuales, o como yo los he echo, en uno rectangular cubierto con papel vegetal. Se mete al horno 25 minutos, cuando se dore la parte de arriba, ésta se apaga dejando encendido solo la parte baja del horno hasta terminarlos, se saca y están buenísimos.