INGREDIENTES
Camarones frescos
Cebollitas frescas y perejil
Agua fría
Harinas, de garbanzos y de trigo duro
Sal y aceite de oliva.
PREPARACIÓN
En un bol, poner los camarones previamente limpios, y agregarle la cebollita y el perejil muy picaditos y sal al gusto.
En este momento cubrimos con agua fría, justo que quede el agua por encima, nada mas. Ahora es el momento de ponerles las harinas, mitad de cada una, poco a poco y moviendo la mezcla con un tenedor o cuchara hasta que se vea una mezcla homogénea y clarita.
Y ya, podemos freírlas, poniendo una sartén o cacerola, al fuego con aceite suficiente para que queden cubiertas cuando las estemos haciendo, yo prefiero que no sea muy grande la sartén, para hacerlas como mucho de dos en dos. Cuando esté caliente el aceite, con un cacito o cuchara grande se van echando y dándoles la vuelta hasta que queden doradas y crujientes.
Las vamos apartando poniéndolas encima de un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite, dejamos un poco y las pasamos a donde se vayan a servir y a comerlas calentitas.
