miércoles, 6 de julio de 2016

MELANCOLÍA

    
   Surcaba con mi nave
las agitadas aguas
de aquel mar.

   Mi melancolía
me hacía pensar
en cosas irrealizables.

   Y soñaba con desterrar
esta tristeza que era mi agobio.

   Estoy solo, y durante el día
miro hacia el horizonte
y no veo mas que agua y cielo,
y me da la sensación
que se unen en algún punto.

   Y por muchas millas
que mi barco navega,
no consigo llegar hasta aquel punto,
en que debe producirse
el encuentro de ambos.

   Entonces desecho esta idea,
pues comprendo que es un imposible.

   Me distraigo observando
las velas de mi nave,
las olas ininterrumpidas
que se forman en la superficie
de las aguas, las aves marinas
que revolotean alrededor del casco,
ansiosas de hallar algún pececillo
que calme su devorador apetito,
alguna que otra nubecilla,
que parecen jugar como niños traviesos,
puesto que no permanecen inmóviles,
si no que se van desplazando
despacio de un lugar a otro,
quizás buscando el mas apetecible.

   Ya ha llegado la tarde,
y mi mente que se había distraído
con estos aconteceres,
pues barrunta la amargura
de la noche, con su triste oscuridad.

   No se ve nada.
   Solo el brillo de algunas estrellas,
que de vez en cuando se esconden
en el celaje, como si se avergonzaran
de que las estuvieran mirando.

   Como apenas duermo,
el tiempo transcurre muy lentamente,
y no hago otra cosa mas que meditar.

   Mi pensamiento se desliza
hasta nuestro hogar.

   Y te veo, como eres realmente.

   Y es entonces cuando me doy cuenta
de que no merece la pena
hacer estos escapes en solitario.

   No tengo la menor idea,
de cual es la distancia que nos separa,
pero si sé, que voy a tratar de recorrerla
en el mínimo tiempo posible.

   Como no puedo dormir,
una vez iniciado el rumbo
hacia nuestro horizonte,
grabo en mi mente
estos versos imborrables,
que perpetuaran siempre
en mis recuerdos.
  
   He salido con mi barco
creyendo que esta osadía,
me curaría sin reparos
la triste melancolía.

   Cuando de ti me he apartado
sin luz, sin norte, sin guía,
me hallo desconsolado
y me arrecia la agonía.

   Ahora regreso humillado,
arrepentido del día,
que sin haberlo pensado,
me arriesgué a esta iniciativa.

   Nunca mas probaré el hado
de apartarme de ti, vida,
yo siempre estaré a tu lado
hasta el fin de nuestras vidas.
  
  
          
                     Francisco Valladares Ortiz.

domingo, 3 de julio de 2016

PASTEL ESPECIADO DE PATATAS Y PIÑONES.




INGREDIENTES


250 g. de patatas nuevas pequeñitas
150 g. de azúcar moreno
80 g. de piñones
tres huevos
dos cucharadas colmadas de miel
100 g. de aceite de oliva virgen extra
170 g. de harina de repostería, cernida
10 g. de levadura química
una pizca de sal

   ESPECIAS
Una cucharadita de canela, tres clavos de olor y una cucharadita de matalahúga o anís estrellado.
Recién molido todo, mejor.
Para adornar, yo he puesto azúcar de vainilla y un poco de caramelo líquido, pero a gusto de cada cual.

MODO DE HACERLO


*El horno lo encendemos a 180º, y mientras en un bol, batimos muy bien y bastante, los huevos con el azúcar, ponemos la pizca de sal y seguimos incorporando y batiendo el resto de ingredientes. *Primero la miel y el aceite, a continuación, harina, levadura y las especias molidas, cuando todo esto está bien mezclado y batido, rallamos las patatas peladas y limpias dentro del bol, le ponemos también los piñones dejando algunos para colocarlos por encima.
*Ahora lo mezclamos con una cuchara hasta que quede bien integrado todo.
*Engrasamos el molde con un poco de aceite por el fondo y lados, vertemos la mezcla, ponemos por encima los piñones que reservamos y lo llevamos al horno unos 40minutos, eso depende de cada horno.
*Yo enciendo arriba y abajo, pero a los 15minutos aproximadamente, dejo encendida solo la parte de abajo.
*Sacar, dejar enfriar un poco y adornar, creo que el caramelo es lo que mejor le va.
          Y listo.

sábado, 2 de julio de 2016

PAPAS CON ALMEJAS






Esta receta, es de la cocina malagueña, sencilla y riquísima



INGREDIENTES.-

1/2 kg. de almejas
tres papas grandes
aceite de oliva virgen extra
tres dientes de ajo
dos rebanadas de pan del día anterior
un poco de orégano
una cucharadita de pimentón dulce
un chorreón de vinagre
sal y agua.

MODO DE HACERLO.-

*Poner las almejas un rato en agua con sal, para que vayan soltando la posible arena que tengan.
*Pelar las papas, cortar en rodajas gorditas y  salar un poco,  se fríen por tandas en una sartén con  el aceite, y se van sacando a una cacerola ya fritas
*En ese mismo aceite, doramos los ajos y el pan, sacándolos a continuación a un mortero,  le incorporamos, el orégano, pimentón, un poco de sal y un chorreón de vinagre, y lo majamos todo.
*Ponemos unas cuantas cucharadas del aceite de la sartén, encima de las papas, e incorporamos las almejas limpias y escurridas, el majado con un poco de agua, encendemos el fuego, tapamos y dejamos que se abran las almejas y espese la salsa, movemos la cacerola por las asas, para que no se deforme el guiso.

Y A DISFRUTAR.