500 gramos de garbanzos
500 " de chocos limpios
200 " de chorizo curado
Una cebolla grande
Dos tomates
Laurel, una o dos hojitas
Cilantro seco, cominos en grano, una cucharada de cada uno, recién molidos, así como un poco de pimienta y guindilla (opcionales), al gusto, también la cantidad.
Una cucharada de pimentón dulce, unas cucharadas de aceite de oliva virgen e., sal y unas hojas de hierbabuena.
PREPARACIÓN
Poner los garbanzos en remojo, con agua caliente y un puñado de sal, la noche anterior, (mas de 12 horas, no deben estar en agua, porque entonces los garbanzos se encallan y no enternecen).
A la hora de hacerlos, los garbanzos se enjuagan y reservan.
Poner en la olla el aceite y dorar la cebolla muy picadita, a continuación, incorporar el chorizo, también cortado a taquitos pequeños, le damos unas cuantas vueltas y echamos los chocos a trocitos, dejándolos hacerse unos minutos.
Entonces ponemos el pimentón y los tomates cortados a taquitos, moviendo para que no se queme el pimentón. Y ya echamos los garbanzos, el laurel y las demás especias, cubrimos de agua, ajustamos de sal y dejamos cocinar hasta que todo esté muy tierno.
Apartar, poner por encima las hojas de hierbabuena y tapar un ratito antes de servir.
Se puede hacer en olla exprés, o normal.
