BOLSO DE CROCHÉ

Siguiendo con las cosas de punto, hoy les enseño un bolso. Está hecho en croché a punto alto, un rectángulo del tamaño deseado, después se dobla, se cose encogiendo un poco alrededor. Lleva un forro de tela, con un broche por dentro y con unas cuantas vueltas más en la parte de arriba, se le colocan las asas que más guste. Yo le puse un broche de adorno y así quedó.

HIGADITOS DE POLLO CON MOLLEJAS EN SALSA

La proporción de higaditos y mollejas, a gusto de cada cual. Yo lo hago así, igual que mi madre.

INGREDIENTES
1/2 kilo de higaditos
1/4 kilo de mollejas
4 ó 5, dientes de ajo picaditos
Una cebolla
Laurel, dos hojas
Una cuharada pequeña de Pimentón dulce
Un vaso de vino tinto
Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra
y un poco de agua.
Un poco de guindilla, le va estupendamente.

MODO DE HACERLO
Se sofríen los ajos y la cebolla, picados y despacio, cuando están, se incorporan, los higaditos y mollejas también cortados a trocitos con el cuchillo. Rehogar, añadir el pimentón, las hojas de laurel, el vino tinto, sal o Avecrem y si se quiere, también guindilla, un poco de agua y se deja hervir hasta que esté todo tierno. Debe quedar en salsa, y no caldoso.
El acompañamiento idóneo, unas patatas fritas.