Pastel de queso japonés, sencillo.

INGREDIENTES:

- Cuatro huevos, 160 gramos de chocolate blanco y 160 gramos de queso crema, nada más.

PASOS:

- Poner a calentar el horno a 170º, arriba y abajo.
- Separar las yemas de las claras y batir estas a punto de nieve.
- Derretir el chocolate al baño María.
- Batir las yemas junto con el chocolate y el queso crema. Cuando esté todo homogéneo, incorporar las claras que tenemos a punto de nieve, poco a poco en forma envolvente y despacio para que no bajen.
- Preparar el molde engrasado, o con papel vegetal, e introducir la mezcla.
- Meter en el horno 15 minutos, apagar y dejarlo dentro otros 15 minutos más.
- Pasado este tiempo, se saca y cuando enfríe un poco, desmoldar y adornar preferiblemente con azúcar glasé, o a gusto de cada cual.

Sencillo, fino y riquísimo.

PARA TI

Hoy, al cumplirse un año de la fecha que mi padre nos dejó, quiero compartir con vosotros sus últimos y breves escritos (o mas bien pensamientos), que por cierto yo no conocía. Los encontré encima de su mesa, de su puño y letra, en el cuadernito que muestro en la foto. Todos los demás los conozco, mas que nada, porque cuando escribía algo siempre me lo enseñaba (creo que a mi antes que a nadie).

Todo lo guardo como el gran tesoro que es para mi. Espero también le guste a sus amigos, familia y quienes le conocieron. Como veis, es pensando en mi madre. Desde que ella murió, no escribió mas, esto sería muy al final.

PARA TI

Tuyo fui
y tuyo soy
yo siempre estaré contigo
no pienses que yo me voy
junto a ti, está mi destino

A todas horas te veo
siempre te tengo presente
jamás tendré otro deseo
no te aparto de mi mente

Si alguna vez yo pudiera
de nuevo recuperarte
daría mi vida entera
si eso fuera bastante

Porque yo no me conformo
de hallarme de ti tan lejos,
yo quiero estar en tu entorno
para mirarme en tu espejo.