Ingredientes
- Dos dientes de ajo.- 1/2 cebolla.
- 1/2 pimiento rojo y uno verde.
- Un calabacín y una berenjena, ambos pequeños o la miad de una pieza grande.
- 1/2 coliflor cocida aparte, en ramitos.
- También se pueden poner otras verduras al gusto de cada cual, como guisantes, zanahorias, calabaza etc.
- Un trozo de bacalao desalado y cortado a trocitos.
- Un vaso de harina.
- 1/2 vaso de aceite de oliva v.e.
- Un sobre de levadura.
- Dos huevos y un chorrito de nata.
Modo de hacerlo
En una sartén, sofreír los ajos, cebollas, pimientos y demás verduras. Cuando todo esté pochado, agregar el bacalao, dar unas vueltas e incorporar la coliflor cocida y escurrida, mezclarlo, dejar un poco y apartar del fuego. Comprobar que está bien de sal.Encendemos el horno a 180º, que se vaya calentando. Mientras engrasamos un molde, batimos con batidora en un bol, los huevos y el aceite con la harina, la levadura, la nata y un poco de sal.
Entonces lo mezclamos bien con el sofrito y lo volcamos en el molde, yo lo hago directamente en la bandeja del horno con papel vejetal. Lo llevamos al horno y lo tenemos aproximadamente media hora. Cuando esté dorado por arriba, se deja encendida sólo la parte de abajo.
Está rico tanto en frío como caliente.
